Recette de la baguette magique!

Article du 14/10/2018

On la retrouve sur tous les blogs de recette, la fameuse baguette magique! 😀 ou comment faire son pain soi-même chez soi comme une grande! 😀

La recette est simple, alors on essaie? 😉


 

– 7g environ de levure boulangère (pas besoin d’utiliser de la fraîche, celle en sachant convient très bien)
– 150 ml d’eau chaude
– 180g de farine (ordinaire)
– 1 cuillère à café de sel

1/ Dans un grand bol on mélange la farine et le sel.

2/ On met ensuite la levure boulangère dans un saladier.

3/ On verse dessus l’eau chaude et on remue remue remue jusqu’à ce que la levure fonde. L’eau sera couleur marron claire. (voir image 1).

4/ Ensuite on déverse progressivement le mélange farine + sel, tout en remuant.
(je vous conseille d’utiliser une cuillère en plastique car la pâte va être collante, et sur une cuillère en bois ça va beaucoup accrocher)
(voir image 2).

5/ Mettre un torchon sur le saladier et le placer proche d’une source de chaleur (le radiateur par exemple)
et laisser la pâte poussée pendant 1h30 environ (elle va doubler de volume).

6/ Préchauffer votre four à 230°C et mettez de l’eau dans un plat allant au four en bas de votre four
(c’est pour que la croûte de votre pain soit bien croustillante).

7/ Après le temps de pause, vous pouvez rajouter différents ingrédients comme par exemple: – gruyère, lardons, chèvre, sésame, herbes de Provence pour les salés – pépites de chocolat, de caramel… pour les sucrés bref vous l’aurez compris les possibilités sont nombreuses!!!! (sur la photo j’ai fais lardons-chèvre)

8/ Étaler la pâte comme vous pouvez (oui c’est collant collant 😀 ), sur une plaque ou une grille recouverte de papier cuisson.

9/ Donner quelques coups de ciseaux sur le haut de la baguette et saupoudrer d’un peu de farine (image 3) puis enfourner à mi-hauteur pendant 25-30 minutes!

Résultat: image 4! Franchement c’est trop bon, surtout à la sortie du four! Je comprends pourquoi on appelle ça la baguette magique!

La croûte est bien croustillante et la mie est aérée mais reste bien moelleuse!

Bon appétit les zamis 😉 !